我们会常听人说吃“绿色食品”有益健康，那什么是“绿色食品”呢？
有人会以为绿叶的植物或是绿色的蔬菜由于是绿色的，他们就是“绿色食品”了。这种理解是非常片面和错误的，“绿色食品”是有明确定义的。
“绿色食品”其实是一种标记，代表着无污染、无公害的食品。
在现代社会里，许多地方为了提高作物的产量和抗病虫而大量使用化学肥料和杀虫剂，这样会使大量的农药残留在农作物的表面和内部。这样的农作物即使长了绿叶，也不能称为绿色食品。
人如果长期食用这样的蔬菜及农产品，残留在食物中的化学肥料和农药就会被吃进肚子里，引起疾病，尤其是对老人和儿童这两类免疫功能不是很强的人群会造成重大危害。
即使是身体强壮的人，如果长期食用这种含化肥成份的食物，也会在年纪增大时导致疾病。
现在人们的各种疾病发病率增加，而且各种疾病在不同年龄段的存在十分普遍，这和人们长期使用受污染的农产品不无关系。
随着社会现代化水平的提高，对于农作物和自然界的污染情况也日趋严重。就拿大面积种植土豆来说，从种到收整个过程的农药的使用就没断过。
有防病毒的乐果；防虫的氯氰菊酯乳油，敌百虫；有增大根茎的尿素、磷酸二氢钾及膨大素；就连收土豆时有些地方也要采用药物杀秧。
再例如种过水稻或看到过种水稻的朋友都知道，水稻从栽秧到收割，整个过程就没断过喷洒化肥和农药，大部分的农产品都是化肥“泡”大的。只要人吃五谷杂粮，就躲不开化肥和农药。
早在三十多年前，不少国家就已意识到了“污染”这个严峻的问题。
于是，人们为了维护健康，便组织起来提出了以一种绿色的标记作为商标，来代表那些无污染，无公害的有利于健康的食品。
这种做法深受人们喜爱，久而久之，有绿色无污染标记的食品便被广泛认可，并被泛称为“绿色食品”。
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