油桃无论大小，看“1条线”，没线的就是“激素桃”，一挑一个准。
油桃又叫桃驳李，是毛桃的变种，为桃树和李树嫁接的产物，表皮光滑，口感脆甜，香味浓郁，很多人都爱吃。它的价格比普通的毛桃贵很多，最便宜的也要3块钱一斤，贵的要8元钱一斤，尤其是黄油桃，一斤要十几元。
油桃的营养价值高，富含氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等，含糖13%，吃起来甜中带一点酸。每年的4~7月，是油桃上市的季节，新鲜又好吃。
为了让油桃早点上市，一些果农会给油桃“打激素”，看着红，但味道发酸，没甜味。
购买油桃时要注意避开“催熟桃”，如何挑选油桃呢？
挑选油桃的技巧
1、大小
油桃比毛桃要小很多，一般个头中等的油桃是最好的，太小可能没长熟，太大又长老了，大小差不多的往往比较甜。
2、颜色
油桃的颜色很丰富，一个桃上可能会出现红、黄、绿3种颜色，红色越多越成熟。绿变黄，黄变红，这是颜色的过渡，所以自然熟的红色会有深有浅。要是油桃的颜色红得“很一致”，就可能大了激素。
3、腹缝线
油桃属于一种核果，外部最明显的特征是有一条“腹缝线”，就是表皮凹进去的一道浅沟，是桃子在花芽分化时就形成的。自然熟的油桃，腹缝线比较深，说明味道比较甜。而腹缝线比较浅，而且不明显，八成是激素催熟的。
4、软硬度
香蕉没长熟时采摘，放几天就变熟了，但油桃在采摘后就不会继续成熟了。如果油桃比较硬，就说明没长熟，很多人以为硬的才好，别再弄错了。油桃自然成熟后，捏起来软中带硬，而太软的桃子说明放了很长时间。
买油桃时尽量挑选捏起来有点软的，这样的味道更甜。
总结一下老桃农的经验，油桃应该挑选个头中等、颜色红且过渡自然、腹缝线深、捏起来软中带硬的，这样的比较成熟，糖分高，味道甜。
油桃口感好，老少皆宜，不少人一次买好几斤，吃不完该如何保存呢？
记住一点“吃多少洗多少”，买回来的油桃不要沾水，用塑料袋装好后放进冰箱冷藏即可，放一周是没问题的，吃的时候洗几个就行了。一旦沾水，油桃容易滋生细菌，就会快速腐烂坏掉，一定要牢记。
