小龙虾的交配季节一般都是每年的四到五月份。
在春暖花开的时候。这到了秋天，水温开始变凉，小龙虾就不爱活动了。这原本是小龙虾的交配淡季呀。
小龙虾的交配很特别，公虾用大螯足钳住母虾的螯足用步足抱住母虾。通过腹部的交接器，把精子注入到母虾体内，整个交配过程持续二十多分钟。交配过程中公虾会紧紧钳住母虾，一般它们会要完成这个交配，才会分开。
小龙虾每年本身就是只交配一次，那怎样使小龙虾秋季交配呢？
首先秋天本来就是很干旱的季节，池塘里的水位都很浅，基本上没什么新鲜流水。相反四五月份的时候是雨季而且雨水充沛，池塘里面经常会有流水。而流水就是小龙虾交配的一个信号因素。
在野外的时候，包括鱼，虾，它都喜欢这个新鲜水。我们也知道鱼儿每年产卵的时候都是向上游游去产子。
为什么呢？可想而知鱼儿喜欢这个新鲜水，通过这个流水的刺激，增加它的性腺发育的一个信号，小龙虾也一样得到这个水流的刺激，就会觉得产卵的时期到了。
就像我们这个鱼，下这个春雨的时候雨水刺激，它很容易发生这个产卵的行为，小龙虾也是一样的道理。鱼类在繁殖的季节，通过回流等流水刺激方式加速性腺发育和精卵的成熟。
而虾也是一样的，通过流水的刺激，它也会加速精子和卵子的成熟时间，也就能够增加交配和产卵的机会。
小龙虾在秋天交配，这对养殖户们来说是一件高兴的事。大概就是50天左右，它就可以变成那个小宝宝似的小扇子。
小龙虾春天怀上一批，现在秋天还能多怀上一批。这样原本一年产一次地变成一年产两次，这小龙虾的产量可不就是整体翻了一番吗？
这是一种水体刺激法，新鲜水的质量很好，养殖户们只需要把这个新鲜水用抽水泵注入这个池体里面，小龙虾下次就可以兴奋了，刺激它的性情。
交配后的母虾5到10天左右，产卵，把受精卵抱在自己的腹部，并且通过腹部的不停摆动，给受精卵提供容养。50天左右，小虾子孵化出来，他们仍然不肯离开妈妈赖在母亲怀里一段时间。
等习惯了周围环境，才会慢慢地离开母体独自生活。通过这个流水注入法使龙虾秋季再能交配一次，一年可以产到两批。
现在小龙虾确实是一年四季都有，但要吃小龙虾还是每年的夏季最美味。
夏季也是吃小龙虾最好的季节。
