白牡丹属于白茶这一大类，白茶按照采摘茶叶大小，分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。白牡丹采摘于春天的一芽两叶，冲泡时，如同蓓蕾初开，谓之为白牡丹。
白牡丹茶茶叶比较肥嫩，茶叶绿中带有些许的白色，茶香比较浓厚。
冲泡的茶汤呈现一定的杏黄色。具有清热解毒，降暑降压，清肝明目等主要的功效，饮上一杯白牡丹茶，让人感到身心愉悦。下面我们就来看看白牡丹茶的泡法吧！
白牡丹茶的泡法
第一步：清洁
首先把紫砂壶清洁一下，在这里也介绍一下为什么要使用紫砂壶来泡陈年白牡丹呢？因为一些放置有一段时间的东西难免会有一些其他味道或者异味，陈年的白牡丹茶也不例外。
而紫砂壶是有着吸附性的，能把茶叶的异味去掉，并且紫砂壶还非常耐温，泡茶是需要高温的非常适合。
第二步：温壶温杯
温壶这一步骤相信比较讲究的朋友们都不会忽略掉这一点，温壶还是非常重要的能提升茶壶的温度。方法就是另外煮一些沸水倒在茶壶上淋一次，要淋均匀哦。
另外茶杯一样需要清洁和温杯，方法也和茶壶一样使用沸水来清洁一次就可以了。
第三步：放茶洗茶
茶具清洁完毕后就可以放茶了，放自己适合的量就好。洗茶是非常重要的，因为是陈年茶所以本身质地会比较老成许多也有点异味。洗茶时也需要使用沸水来洗，洗两次就可以了。
第四步：冲泡
茶叶清洗完毕后就可以冲泡了，拿出温好的紫砂壶把洗好的茶叶放下去用沸水冲泡即可。
注意第一次到第三次的茶叶不用闷泡，到第四次的时候就可以闷泡了，逐渐增加。等到冲泡上几次后就可以品茶了。
白牡丹冲泡的技巧
泡茶用水
好茶配好水，请用矿泉水、纯净水等品质好的水来冲泡好茶。有些地区的自来水不能用来泡茶，比如北京地区的自来水，绝不能用来冲泡好茶。
白牡丹冲泡的茶具
1、用专业的茶具为佳：盖碗、小茶壶。
盖碗和小茶壶的容量不宜过大，或过小。白瓷盖、玻璃为材料的盖碗和小茶壶都可以。以下此图为参考。
2、茶海，也叫公道杯，专业泡茶也是必须有的，每一泡茶出汤后，都要及时地倒入茶海中。
白牡丹冲泡的水温
要注意的就是，冲泡白牡丹茶时开水的温度最好控制在90摄氏度左右，时间可以控制在50秒左右。这样的冲泡程度可以使冲泡出的茶汤滋味控制在较佳的程度。
大家可以不妨自己动手来泡上一杯香浓味醇的白牡丹茶吧。
白牡丹冲泡的次数
1、第一泡：洗茶。水烧开后，注入盖碗中，立刻出汤，把茶汤倒掉，不喝。
2、前五泡，出汤要很快，也就是说：前五泡茶叶不能在热水中浸泡，热水倒入盖碗（或小茶壶）中后，要立刻把茶汤倒出来到茶海里；
并且把每一泡的茶汤都倒干净，一滴不剩，否则会影响下一泡茶的口感。
3、五泡以后：每一泡的浸泡时间可以多几秒钟，根据自己的口感来掌握。
一般三年内的白牡丹，淡雅的兰花香、草木香；入口柔和、甘甜、毫香蜜韵，如同18岁少女般，清纯、甜美，慢慢的春天茶山上的自然气息。
白牡丹存放时间过了5年之后，口感依然甘甜可口，慢慢转化出陈香，存放时间越长，转化越成熟，更为温润、柔和、果韵。
