鲜牛奶和纯牛奶的区别有多大，哪个营养价值更高

鲜牛奶和纯牛奶都是我们日常生活中常见的乳制品，它们在口感、营养价值和制作工艺上有一定的区别。下面，我们就来详细地了解一下这两种牛奶的区别。

1. 制作工艺

鲜牛奶是未经消毒的全脂牛奶，它的制作过程相对简单，主要是将奶牛直接挤奶后进行冷却、过滤和均质等处理。而纯牛奶则是经过消毒处理的全脂牛奶，其制作过程相对复杂，需要经过消毒、均质、巴氏杀菌等多道工序。

2. 营养成分

鲜牛奶和纯牛奶的营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B群等营养物质。

但是，由于鲜牛奶的制作过程中没有进行消毒处理，所以它可能含有一些细菌和寄生虫，这可能会对消费者的健康造成一定的影响。

而纯牛奶在制作过程中进行了严格的消毒处理，因此它的营养成分更加稳定，更有利于消费者的健康。

3. 口感

鲜牛奶的口感通常比纯牛奶更加浓郁，因为它在制作过程中没有进行均质处理，保留了更多的乳糖。而纯牛奶在制作过程中进行了均质处理，使得它的口感更加细腻，更适合大多数人的口味。

哪个营养价值更高

从营养价值的角度来看，纯牛奶要优于鲜牛奶。这是因为纯牛奶在制作过程中经过了严格的消毒处理，可以有效地杀死其中的细菌和寄生虫，从而保证其营养成分的稳定性。

而鲜牛奶在制作过程中没有进行消毒处理，可能会导致其营养成分的变化，从而影响消费者的健康。

此外，纯牛奶的脂肪含量也相对较高，这是因为它在制作过程中需要进行巴氏杀菌，这会导致一部分脂肪被氧化，从而增加了脂肪的含量。而鲜牛奶的脂肪含量相对较低，更适合那些需要控制体重的人群。

总的来说，虽然鲜牛奶和纯牛奶在口感上有一定的差异，但是在营养价值上，纯牛奶要优于鲜牛奶。因此，如果你正在考虑购买牛奶，那么纯牛奶可能是一个更好的选择。